一般的な素麺は、少量の食塩を加えて練り上げるのが通常です。
その効果は、麺の弾力や粘りによるコシを強め、風味を向上させます。当社の素麺は全てその食塩を抜いて作り上げますが、単に抜くだけでは美味しい素麺はできません。私たちは食塩を抜くために原料の配合、製造工程を一から見直し、この商品を完成させました。特に乾燥は風と温度・湿度を微妙にコントロールして最高の干し具合で仕上げます。まさに匠の仕事です。

当社の商品は全てアルミ蒸着袋(※)に入れています。
それは、いつまでも美味しくそして色よく食べてほしいからです。
野菜麺は光に当たると変色し味が落ちます。光は太陽の光だけではなく部屋の蛍光灯や照明でも同じです。光が麺に当たると酸化により劣化が進んでしまいます。
だから、美味しさを追求するならばアルミ蒸着袋に入れることが必要なんです。※アルミ箔を蒸着加工したフィルムを使用した袋です。アルミ箔に次ぐ防湿性、ガスバリアー性があります。防湿性：水分を逃がさず、吸湿しない効果があります。
ガスバリアー性：食品の保存性を向上するとともに、風味を逃がしません。